Задушени калмари

Name: Задушени калмари
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 кг калмари; 75 г краве масло; 1 гл. лук кромид стар; 2 бр. моркови; 4 ск. чесън стар; 100 г домати; 100 мл вино бяло; 1 с.л. брашно тип 500; 1 бр. дафинов лист; 2 бр. бахар зърна; 3 бр. черен пипер на зърна; 2 с.л. целина листа; 2 стр. магданоз пресен; 1 ч.л. мащерка; 1 ч.л. червен пипер; 1 ч.л. сол

70
минути

x4
порции

1
сложност

добави в
любими

+ Запази Запазено

Съставки

1 кг калмари
75 г краве масло
1 гл. лук кромид стар
2 бр. моркови
4 ск. чесън стар
100 г домати
100 мл вино бяло
1 с.л. брашно тип 500
1 бр. дафинов лист
2 бр. бахар зърна
3 бр. черен пипер на зърна
2 с.л. целина листа
2 стр. магданоз пресен
1 ч.л. мащерка
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сол

Начин на приготвяне

Калмарите се измиват и почистват. В тях има едно перо, което трябва да се извади. Нарязват се на тънки кръгове.
Нарязаните калмари се задушават в малко масло заедно със ситно нарязаните моркови, лук и чесън.
Прибавят се доматите, виното, 1 чаша вода, дафинов лист, бахар, пипер, сол и се вари на слаб огън за около 40-50 минути.
Добавят се останалото масло, брашното, размито в малко вода, червения пипер, мащерката и се вари за още 10 минути.
Преди да се свали от огъня, ястието се поръсва с целина и магданоз.
Сервира се със сварен ориз или картофено пюре.