Нарежете динята на резени с дебелина около 2 сантиметра и намажете с кокосовото масло.
Смесете всички продукти за дресинга и разбийте с кухненски робот или пасатор.
Загрейте добре грил тиган и печете динята по 2 минути от всяка страна, докато се карамелизира.
В чиниите за сервиране сложете по шепа листа зелена салата. Поставете резените диня, отгоре сложете от натрошеното сирене, едро нарязания шам фъстък и украсете с нарязания на ивички пресен лук и полейте с дресинга.