Зимна салата с броколи, цвекло и карфиол

Name: Зимна салата с броколи, цвекло и карфиол
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 щипка червен пипер; 2 щипка черен пипер млян; 1 с.л. сол; 1 бр. лимон; 4 с.л. зехтин; 10 стр. див лук; 100 г маслини; 3 бр. яйца; 500 г броколи; 500 г карфиол; 300 г цвекло

Зимна салата с броколи, цвекло и карфиол|escape

30
минути

x6
порции

1
сложност

добави в
любими

+ Запази Запазено

Съставки

2 щипка червен пипер
2 щипка черен пипер млян
1 с.л. сол
1 бр. лимон
4 с.л. зехтин
10 стр. див лук
100 г маслини
3 бр. яйца
500 г броколи
500 г карфиол
300 г цвекло

Начин на приготвяне

Броколите и карфиола се бланшират за 5 минути във вряща подсолена вода. Махат се от котлона и се заливат със студена вода.
Изсипват се в цедка да се отцедят.
Може да се използва готово сварено червено цвекло, или да се свари или изпече сурово.
Приготвя се дресинг от зехтина, лимоновия сок, сол на вкус и черен пипер. Зеленчуците се овкусяват.
Подрежда се в подходяща чиния. Декорира се с варени яйца и маслини. Поръсва се с див лук и се сервира.