Начин на приготвяне

1. Плънката се приготвя, като патладжанът се нареже на кръгчета и се накисне за 20-30 минути в подсолена вода. Изважда се, измива се и се подсушава.

2. Запържва се за няколко минути. Оставея се да се отцеди от излишната мазнина.

3. Сиренето се нарязва на средно дебели парчета.

4. Тесто се замесва и се разделя на две. Оставя се за 10 минути да почине.

5. Едната част се разточва, колкото е размерът на тавата, и се разстила в нея. Отгоре се нарежда патладжанът, като открая се оставя 1 см празно.

6. Нареждат се и парчетата сирене. Захлупва се с другата разточена кора и се притиска хубаво да се запечата.

7. С пръсти се правят вдлъбнатини отгоре и се поръсва със зехтин. Оставя се да втаса за час и половина.

8. Когато е готово, се нареждат резени домати и пак се натиска с пръсти в тестото.

9. Поръсва се с малко зехтин, босилек и една част от кашкавала.

10. Печете на 180 ºС около 35 минути или до готовност.

11. Изважда се и се поръсва с останалия кашкавал.