Смесват се подправките – сол, черен пипер, червен пипер, кимион. Шайбите се натъркват с подправките. Овалват се в брашното и се запържват от двете страни в горещото олио.
Месото се нарежда в пръстен гювеч.
В същата мазнина се запържват аншоата, ситно нарязания лук и чесън, добавя се виното и след като се изпари алкохолът, се изсипва върху месото.
Доливат се 500 мл. вода, слагат се дафиновия лист и лимоновата кора.
Гювеча се слага във фурната да се пече. След 1 час се налива 1 буркан домати и се оставя да се пече още 30 минути.
