Филето се измива, подсушава се, напръсква се с лимонов сок и се оставя да поеме.
Лука се обелва и нарязва на ситно. Месния бульон се кипва заедно с лука и каперсите и се оставя да поври 5 минути.
Бульона се сгъстява с размитото във вода брашно и се добавят по малко доматено пюре, горчица, червен пипер и нарязаните краставички. Подправя се със сол и черен пипер на вкус, лимонов сок и като заври, се слага сметаната.
Филето се нарязва на едри кубчета, слагат се в соса и се варят за 10-15 минути на тих огън.
Ястието се сервира в затоплено плато и се поръсва с магданоз.
