Рибите се почистват и измиват добре. Посоляват се целите и се оставят за няколко минути да се отцедят от водата.
Загрява се грил-тиган, намазва се със зехтин и рибите се запичат за около 5 минути от всяка страна.
Приготвя се плънка от нарязан на едро лук и нарязана на ленти зелена чушка. Запържват се леко, добавя се и бялото вино. Важно е чушките да са от светлите, а не тъмно зелените, които имат леко горчив вкус.
Овкусява се с нарязан на ситно магданоз, къри, черен пипер и сол.
Всяка риба се поставя в средата на фолио, пълни се с пълнежа и се намазва със зехтин, за да не залепне за фолиото. Завиват се като пакет и се пекат около 30 мин.
