Начин на приготвяне

1. Нарежете обеления лук на дебели 3-4 мм филийки

   

2. В широк тиган загрейте зехтина и маслото и добавете лука. Разбъркайте, посолете и намалете котлона на средна степен

   

3. Гответе като разбърквате често, за да може лука да се карамелизира равномерно

   

4. След около 25 минути готвене, подправете лука с черен пипер и добавете захарта. Разбъркайте и гответе още около 5 минути

   

5. Увеличете котлона и налейте алкохола. Фламбирайте и извадете готовият лук в широка чиния да се охлади

   ​

6. Върху добре набрашнена повърхност разтеглете тестото

   

7. Прехвърлете тестото в тавa покрита с хартия за печене и разтеглете добре, докато стане наистина тънко, а в края оставете по-плътен борд

   

8. Разпределете лука върху тестото. Накъсайте моцарелата на парченца, а между тях сложете горгонзола

   

9. Печете пицата 15 до 18 минути, докато сирената се запекат добре, а тестото стане златисто и хрупкаво