Горчицата, кетчупа и галетата се смесват. Подправят се на вкус със сол и двата вида пипер и майоран.
Със сместа се намазва едната страна на 8 парчета месо, другите 8 се слагат върху тях. Всеки медальон се увива с резен бекон и се забожда с коктейлна клечка.
Медальоните се изпържват в сгорещен маргарин - по 6 минути от всяка страна, като често се заливат с мазнина, за да останат сочни и крехки. По време на пърженето може в тигана да се слоци прясна мащерка по желание.