Лукът и чесъна се стриват в хаванче. Пресипват се в купа. Добавят се сухите подправки: сол, черен пипер, лют червен пипер, кимион и наситнения магданоз.
Смесват се с каймата. Маслото се нарязва на малки парченца и също се добавя към каймата.
Смесва се отново каймата с маслото. Оставя се каймата настрани, покрита с фолио, за половин час да стегне и поеме от ароматите.
От охладената кайма се оформят топчета. Нанизват се на дървени шишчета и се разнасят с пръсти по дължината на шишчето.
Изпичат се на скара или на грил тиган равномерно от всички страни.
