Начин на приготвяне

1. Мидите се измиват и почистват от водорасли.

2. В подходяща тенджера се загрява зехтинът. След като се нагрее, се добавят нарязаните лук и домат.

3. Запържва се леко и се добавя бялото вино.

4. Добавя се лютият пипер, морската сол и портокалът.

5. Добавят се мидите и се разбърква.

6. Похлупва се с капак за около 20 минути, докато всички миди се отворят напълно и водата от вътрешността им изтече в тенджерата.

7. Мидите се смесват със соса, слагат се в чиния и се заливат с получения бульон.