Броколите се сваряват в подсолена вода за 10 мин. Накъсват се на розички и се поставят в блендера.
Добавят се спанака, джоджена, зелената част от лука, магданоза, двата жълтъка, солта, черния пипер и нишестето. Разбива се, докато се получи еднородна смес се добавят разбитите на гъст сняг белтъци.
Сместа се изсипва в намазаните с масло формички.
Пече се 15 мин на 180 С.
Преди да се извади суфлето от фурната, отгоре се слага малка бучка масло да се разтопи и се поднася топло.
