Начин на приготвяне

1. Вкупа се поставят хладката вода, захарта и маята. Разбъркват се добре, така че захарта и маята да се разтворят.

2. Добавят се солта, яйчения белтък, ¼ ч.ч. олио и брашното. Замесва се еластично тесто.

3. Тестото се завива и се оставя на топло за два часа, да стегне.

4. След като е готово, тестото се отвива и се удря няколко пъти в плота, за да излезе въздуха.

5. Разточва се върху набрашнена повърхност.

6. Повърхността на тестото се намазнява с маслото. ПОтгоре се поръсва с натрошеното сирене.

7. Завива се на стегнато руло, след което се нарязва на парчета. Крайчетата се притискат с ръце.

8. Готовите рулца се поставят в тава и се оставят за 1-2 часа да втасат отново.

9. Фурната се затопля на 200 градуса.

10. Яйчения жълтък се смесва и киселото мляко. Рулцата се намазват и се поръсват със семена от мак.

11. Пекат се за 12 – 15 минути, след това фурната се намаля на 180 градуса и се пекат още 8 – 10 минути.

12. След като се извадят от фурната, рулцата се покриват с чиста кърпа, за да станат мекички.