Начин на приготвяне

1. Месото се нарязва и се задушава с лука.

2. Прибавят се мазнината и пипера, посолява се и се залива с 2 чаши топла вода. Вари се на тих огън.

3. Дръжките на бамята се отрязват. Слага се в студена вода с 1 лъжичка сол и 3 с.л. оцет. След 30 минути се отцежда и се прибавя към полусвареното месо. Натиска се леко с лъжица, за да се покрие със сос.

4. За да не се разкъса бамята, ястието не се бърка.

5. След около 30 минути се прибавят доматите, обелени и нарязани на ситно. Ястието трябва да остане почти на мазнина.

6. Преди да се сервира, се поръсва с магданоз.