Телешкия джолан се сварява в тенджера под налягане. Изважда се и се нарязва на порции.
Сваряват се обелените и нарязани на кубчета картофи. Намачкват се и се добавя маслото.
Запържват се нарязаните на кръгчета праз и моркови, добавя се телешкия джолан и малко от бульона. Подправя се със сол, черен пипер, лимонов сок и ситно нарязан магданоз.
Прави се канапе от картофите и месото и зеленчуците се слагат отгоре.
