Начин на приготвяне

1. Всички зелени подправки хубаво се измиват, подсушават се и се нарязват на ситно.

2. В голяма тенджера се изсипваме киселото мляко, айрана и заквасената сметана. Яйцето се разбърква добре с тел и също се добавя.

3. Добавят се 2 с. л. брашно и се разбърква пак с тел, за да не останат бучки.

4. Оттук нататък започва да се бърка задължително с дървена бъркалка или лъжица.

5. При непрекъснатото бъркане полека се добавя горещата вода. Сместа трябва да се получи по-рядка от боза. 

6. Слага се и измития ориз.

7. Тенджерата със сместа се слага на среден котлон и непрекъснато се бърка, докато не заври. Ако не се бърка, супата ще се пресече. 

8. След като заври котлона се намалява и бъркането продължава, докато оризът не бъде готов.

9. Прибавят се зеленолистните зеленчуци и маслото и с бъркане се оставя да ври около 5-7 минути.

10. Докато се готви несе слага сол, защото ще се пресече.

11. Готовата супа се маха настрани и се оставя открита да изстива. След като е напълно изстинала, се добавят нахута и солта.

12. Оставяме поне за 2 часа в хладилника и се сервира охладена.