От брашното, яйцата, олиото и 300-400 мл. вода се забърква тесто за палачинки. Когато в тестото има олио, не е необходимо да се слага олио в тигана.
В тефлонов тиган се изпържват 8 броя палачинки (по 2 за порция).
Гъбите, заедно с аспержите се нарязват на ситно и се задушават за 10 минути с 1 с.л. олио.
Добавя се синьото сирене. Разбърква се да се разтопи, поръсва се с черен пипер и се разпределя в палачинките. Завиват се и преди сервиране се затоплят във фурната.
За соса печените чушки се пасират с чесъна. Добавя се кетчупа и се сервира с палачинките.
