В голяма купа се смесват двата типа брашно, солта и маята. Прави се кладенче в средата.
Излива се затопленото мляко и се разбърква. Покрива се и се оставя да втаса за 1 час.
Изстиналото разтопено масло се смесва с жълтъка и се прибавя към брашнената смес. В отделна купа се разбива белтъка и също се разбърква към сместа. Покрива се и се оставя настрана за 20 минути.
Загрява се тиган с незалепващо покритие. Започват да се пържат палачинките. Когато са готови се покриват, за да останат топли.
Нарязват се на хапки и се сервират с червен хайвер.