Руло от броколи
минути
порции
сложност
Съставки
- 100 г сирене синьо
- 6 бр. сирене чедър
- 1 щипка индийско орехче
- 4 с.л. сирене Пекорино
- 4 бр. яйца
- 1 кг броколи
- 1 бр. бульон пилешки
- 2 щипка черен пипер млян
- 2 с.л. извара пълномаслена
Начин на приготвяне
-
Цветчетата на броколите се сваряват заедно с пилешкия бульон в 500 мл. вода. Прецеждат се и се пасират с миксер.
-
Добавят се 1 по 1 жълтъците, черния пипер, индийското орехче, настърганото сирене пекорино и изварата.
-
Белтъците се разбиват на гъст сняг и с помощта на шпатула, внимателно се добавят към сместа.
-
Върху хартия за печене в правоъгълна тавичка се изсипва тестото и се пече на 180 С за около 30 минути.
-
Изважда се от фурната и, докато е топло, се нареждат слайсовете чедър и една част от синьото сирене. Останалата част се запазва за настъргване отгоре.
-
Рулото се навива внимателно с помощта на хартията. Настъргва се останалото сирене отгоре и се поднася със салата.
-
Сирената могат да се заменят с други видове според предпочитанията.
