Сливите се накисват в брендито за половин час. Нарязват се много фино.
Лука се запържва в загрято олио. Прибавят се останалите продукти за пълнежа (всичко без месото, солта и пипера) и се запържват. Оставят се да изстинат и се смесват със сливите.
Фурната се загрява на 220 С.
Месото се начуква добре, слага се на дъска за рязане. Плънката се разпределя добре, поръсва се със сол и пипер и се навива на руло. Захваща се добре с шишчета.
Пече се за 30 минути, след това фурната се намалява на 160 С и се пече за още 90 минути. Месото се оставя да почине за 15-20 минути и се сервира.
