Македонски пинджур
минути
порции
сложност
Съставки
Начин на приготвяне
-
Чушките се изпичат и се нареждат в затворен с капак съд, за да се задушат, след което се обелват.
-
Патладжаните се изпичат и се нарязват заедно с чушките и доматите на кубчета.
-
В подходящ съд се изсипват зеленчуците и се слагат на котлона да се варят. Заливат се със саламурата от олио, захар, оцет, сол, целите люти чушлета и скилидките чесън.
-
Вари се на слаб огън, докато се сгъсти.
-
Когато се сгъсти достатъчно, се добавя черният пипер.
-
Може да се консумира веднага или да се затвори добре за зимата в буркани, които се преваряват.