Върху грил тиган се поставя лист алуминиево фолио и леко се намазва с масло. Филетата също се намазват с масло и се поставят върху фолиото, така че кожата да остане отгоре.
Рибата се пече на силен огън по 5-7 минути от всяка страна, докато придобие кафяв цвят.
Доматите и лукът се слагат в тиган с каперсите, лимоновия сок и зехтина.
Сместа се стопля за около две минути и се добавят листата босилек.
Филетата се слагат в затоплени чинии и се поливат с получения сос.
Сервира се със задушени или печени картофи. Добавят се останалият босилек и зелен лук.
