Начин на приготвяне

1. Фурната се загрява предварително на 180 С. Зеленчуците (без спанака) се измиват и нарязват.

2. В тиган се слагат червената чушка, зеления лук и морковите. Сотират се 4-5 минути, като се разбъркват често.

3. През това време се кипва 1 и ¼ ч.ч. вода в тенджерка. Добавя се кускуса, маха се от котлона, похлупва се и се осатвя така 5 минути.

4. Добавят се стафидите, червения лук и доматите в тигана и се сотират 2-3 минути.

5. В средна тенджера се слага малко вода и се добавя спанака. Кипва се.

6. В квадратна тавичка се разпределя равномерно кускуса. Спанака се смесва със зеленчуковата смес и се разпределя върху кускуса.

7. Отгоре се чукват 3 яйца и ястието се запича за десетина минути, или до готовност на яйцата.