Мъфини с кокос и диви ягоди
минути
порции
сложност
Съставки
- 80 г олио
- 50 г кокосово мляко
- 200 г прясно мляко
- 5 яйца
- 150 г захар
- 350 г брашно
- 1 пакетче бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
-
за глазурата:
- 150 г пудра захар
- 70 г масло
- 400 г крем сирене
- 80 г кокосови стърготини
- 200 г диви ягоди
Начин на приготвяне
-
Сухите съставки се смесват в голяма купа и се разбърква. Прави се кладенче в средата и се оставя настрани.
-
В друга купа се разбиват яйцата с олиото и двата вида мляко. Изсипват се при сухите съставки, разбърква се 3-4 пъти и с получената смес се пълнят формички за мъфини.
-
Пече се в предварително загрята на 200ºС фурна за 20-25 минути.
-
За глазурата: разбиват се крем сиренето и маслото, докато се образува пухкав крем.
-
Добавят се пудрата захар, ванилията и кокосовите стърготини. Разбива се добре.
-
Готовият крем се шприцова върху мъфините и се гарнира с дивите ягоди.