Начин на приготвяне

1. За гаспачото: доматите, краставицата, чесънът, босилекът, филията хляб, червената чушка, сол и зехтинът се смесват в удобен съд и се пасират.

2. След като се получи гладка смес, се прецежда през цедка, за да се отстранят семките и люспите от зеленчуците.

3. В тиган на слаба температура се загряват маслото и останалият зехтин и към тях се прибавят мидите.

4. Готви се, докато се получи златист цвят.

5. Цветните чушки и малко краставица се нарязват на ситно и заедно с мидите се поставят в подходяща купа за сервиране.

6. Заливат се с гаспачото и се декорира с пресните подправки и брускети.