Начин на приготвяне

1. Месото се подправя със сол и пипер. Олиото се сгорещява и месото се запържва от всички страни.

2. Добавят се обелените и нарязани на ситно лук, морков, домати. Зеленчуците се запържват за 5 минути.

3. Сипват се 250 мл вода и се добавят дафиновия лист, гъбите и кората от половин лимон.

4. Месото се задушава 1.15-1.30 часа, като от време на време се залива със соса.

5. Месото се нарязва на филийки и се запазва топло.

6. В соса се сипва малко вода, прецежда се и се сгъстява с брашно разбито в студена вода.

7. Месото се сервира със соса отделно.