През това време шоколада се натрошава и кората на мандарината се рендосва на ситно. Може да се използва и лимон.
Всички съставки се смесват и се заливат с горещата сметана. Бърка се до получаване на хомогенна смес, след което сместа се слага във фризера до пълно стягане.
Когато сместа е готова, се правят топчета и се овалват в какаото. По желание може да се използват смлени орехи, шоколадови пръчици и други.
