Начин на приготвяне

1. Поставя се мазнина, колкото да покрие дъното на съда, в който ще се правят пуканките - тенджера, която задължително трябва да има капак.

2. Мазнината се загрява добре, докато леко започне да пуши. 

3. Слагат се зърната царевица и солта, тенджерата се захлупва и започва да се двици напред-назад непрекъснато. 

4. Снема се от котлона щом спре пукането. 

5. Пуканките се поръсват с пармезана и се сервират.