Начин на приготвяне

1. Ориза се измива и сварява. Прецежда се.

2. Прибавя се млякото и ориза отново се сварява до омекване.

3. Прибавят се настърганата кора от лимон, жълтъците, разбити със захарта, маслото и накрая стафидите.

4. Прибавят се белтъците, разбити на сняг.

5. Всичко се разбърква и се изсипва в намазнена форма.

6. Запеча се в умерена фурна.

7. Преди сервиране, по желание се поръсва с канела.