Крилцата се слагат да се сварят в 1 литър подсолена вода.
Когато месото поомекне се добавят гъбите.
Свареното месо се изважда, отделят се няколко цели гъби, а останалите се пасират заедно с бульона.
В загрято олио се запържва, без да прегаря, ситно нарязаната скилидка чесън. След това се добавят две равни супени лъжици брашно и хубаво се запържват до златисто.
Постепенно се налива от бульона с пасираните гъби, докато се получи желаната гъстота на соса.
Добавя се черния пипер. Месото се връща в соса и ястието се оставя да поври 5-6 минути.
