Солта се разтваря в голяма купа с вода и патицата се накисва за 1 час. Изважда се и се маринова.
Марината - смесват се уни сос, соев сос, балсамико, пипер, сок и кората от лимона. Патицата се натърква и се слага в тенджера с решетка на дъното. Налива се малко вода и патицата се слага да се вари на пара. Когато месото омекне, капака се сваля и патицата се запича от двете страни.
Мазнината от соса се отделя. Останалата част от соса се сгъстява с малко нишесте, разтворено в студена вода.
