Начин на приготвяне

1. Карфиолът се накъсва на розички и се бланшира в солена вода за няколко минути. Отцежда се добре.

2. В тиган се разтопява маслото и карфиолът се прехвърля в него. Задушава се няколко минути и се изважда в чиния.

3. Тиганът се маха от котлона и  в него се прибавя заквасената сметана. Поръсва се с къри, настъргана кора на половин лимон и лимонов сок и сол на вкус.

4. Полученият сос се разбърква, карфиолът се връща и всичко се разбърква много добре. По желание при сервиране може да се поръси с още къри.