В малка тенджера се кипват 150 мл прясно мляко. Към него се добавя половин ч.ч. брашно.
Разбърква се докато се получи каша. В другите 150 мл мляко се размива маята, заедно с 1 ч.л. захар.
След това шупната мая се добавя към сместа с брашното. Покрива се и се оставя да втаса.
Останалото брашно се пресява в голяма тава. Прави се кладенче в средата. В него се прибавят разбитите предварително жълтъци, след това и белтъците.
На тънка струя се добавя млякото с маята, малко сол и настъргана лимонова кора. Омесва се, като периодично се добавя от мекото масло.
Когато се появяват мехурчета, значи е време да се прибавят, с месене, малко от натрошените бадеми. Оставя се да втаса.
Преди да се сложи да се пече козунака се поръсва с филирани бадеми и едра захар. Първо се пече на висока температура, а след 15-тина минути се намалява до умерена.
Изчаква се да се охлади преди да се сервира.
По желание, към рецептата могат да се добавят стафиди.
