Начин на приготвяне

1. Месото се запържва и се овкусява със сол и пипер.

2. Лука се обелва и нарязва. Добавя се към месото заедно с дафиновите лист. Запържва се и постепенно се добавя виното.

3. Захлупва се и се вари за 90 минути.

4. Когато месото е готово се изважда, увива се във фолио и се запазва топло.

5. Сметаната и горчицата се добавят към соса от месото и се разбърква, докато се получи хомогенна смес. Подправя се с пипер и сол. Добавя се разтворения бульон и се оставя да поври.

6. Месото се нарязва на филийки и се сервира залято с лучения сос.

7. Сервира се с картофи соте.