Начин на приготвяне

1. Лукът се запържва за 5 минути на висока температура в зехтин докато омекне, но без да променя цвета си.

2. Добавят се тиквичките и чушките, нарязани на парченца, поръсва се със сол и пипер и се готви за около 8-10 минути на средна температура, докато тиквичките омекнат и се карамелизират.

3. Яйцата се разбиват отделно, поръсват се с малко сол и пипер и се слагат в тигана, така че да се разположат равномерно навсякъде между тиквичките.

4. Готви се до готовност на яйцата.