От бутер тестото се изрязват квадратчета, които се намазват с белтъка.
Подготвят се огнеупорни формички за крем карамел например, или алуминиеви формички. Бутертестото се поставя във формичките.
В алуминиево фолио се поставя боб или друга култура и се завива добре фолиото. Поставя се в средата на формичките за тежест, за да не се вдигне тестото.
Печкат се 15 минути на 200 С.
Кошниците се сервират с лютеница или други сосове към ястия с месо. Украсяват се със зелени билки.