Начин на приготвяне

1. Зехтинът се загрява в тиган. Добавя се предварително нарязаният на ситно лук.

2. Температурата се намалява, покрива се с капак, като от време на време се разбърква. Лукът трябва да се карамелизира хубаво (около 20 минути).

3. Добавят се нарязаните смокини. Готвят се, докато се размекнат. Добавя се балсамовият оцет и се запържва до изпаряването на всички течности.

4. Постепенно се прибавя захарта, като се опитва на вкус, докато се постигне желаната сладост.

5. Подходящо за препечени филийки, крекери и др.