Взима се цяло парче месо. Поръсва се със сол и черен пипер. Месото се изпържва от всички страни и се изважда от тенджерата.
В същата мазнина се задушават нарязания чесън и лук. Добавя се доматеното пюре, леко се разбърква и се изсипва консервата домати.
Месото се връща в тенджерата.
Щом заври сосът се долива 1 л топла вода. Месото се оставя да се готви на тих огън.
Готовото месо се изважда и в соса се изсипва пастата, по избор, може и отделно. Ако е необходимо се долива още малко вода и се оставя около 15 мин, докато се свари.
Сварената паста се сервира с парче месо, поляти със сос, поръсени с настъргано пекорино или кашкавал.
