Начин на приготвяне

1. Ябълките се измиват и почистват, след което се нарязват на 4, без да се отстраняват семената и кората им. Поставят се в пластмасов бидон.

2. Водата се загрява на 40 ºС и в нея разтопява захарта.

3. С получения разтвор се заливат ябълките. Прибавя се маята и се разбърква.

4. Оставя се на стайна температура да ферментира, без да се разбърква повече.

5. След като се получи кисела фермантация, се прецежда през тензух, добавят се 1-2 ч.л. лимонена киселина за избистряне и се налива в стъклен съд.

6. Утайките отново се поставят в бидона, отново се загряват 10 л вода, но този път се слага само 1/2 захар.

7. Рецептата се повтаря до получаване на втора доза оцет.