Начин на приготвяне

1. Патладжана се обялва и сварява заедно с тиквичките. Изцежда се водата, намачкват се на пюре и се оставят да изстинат.

2. Добавят се трохите, кашкавала, и подправките. Оформят се топчета и се изпържват в горещо олио.

3. Сервират се със сос по желание – кетчуп, чеснов сос или кисело мляко.