Намазнява се тава (20х30 см) и се слага хартия за печене.
Млякото, канелената кора и плодовите кори се слагат да заврат в средно голяма тенджера. Премахва се от огъня след 10 минути, като съда се покрива. Канелата и корите се изваждат от сместа.
Яйцата, жълтъка и брашната се смесват и се разбъркват до хомогенна смес. Сместа се изсипва при топлото мляко и се слага на котлона, като се бърка постоянно.
Котлона се намалява и след 2 минути се отстранява от котлона.
Изчаква се сместа да изстине и се изсипва в тава. Поставя се за 2 часа в хладилника, или докато се охлади съвсем. Яйчения крем се разлива върху приготвената хартия за печене.
Загрява се олио в голяма тенджера и яйчения крем се изпържва, разделен на партиди, докато не се изпържи добре. Оставя се да се изсуши на абсорбираща хартия.
Горещите яйчени форми се овалват в допълнителната захар и канела, и се сервират топли.
