Начин на приготвяне

1. Желатинът се накисва във водата.

2. Ягодите се изстискват, така че да се получи около половин чаша сок. Остатъкът се запазва.

3. Към сока се прибавя захарта и малко вода и се вари на слаб огън, докато се получи сироп.

4. В сиропа се слагат останалите ягоди и се вари още 10 минути, след което се прибавя желатинът и се разбърква, докато се разтвори.

5. Сместа се прецежда и се оставя да изстине.

6. Разбиват се белтъците на пяна и се прибавят към прецедената смес. Разбива се сметаната, изсипва се в ягодовата смес и отново се разбива.

7. Мусът се разлива в чаши и се изстудява. Гарнира се с ягоди.