Жълтъците се отделят. Слагат се в дълбок съд на котлона и се разбиват с маслото и захарта. Внимава се да не заври. Бърка се до получаване на еднородна смес.
Прибавят се лешниците, смлени ситно, брашното и белтъците, предварително разбити на сняг.
Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена тава и се пече в загрята фурна на 200 С.
Сладкиша се изважда от тавата докато е още топъл и се украсява с битата сметана.
