Жълтъците се отделят от белтъците и белтъците се разбиват на сняг.
Към жълтъците се изсипва захарта и се разбива с ванилията, олиото и киселото мляко, към което е добавена содата.
Добавят се белтъците и брашното, смесено с бакпулвера. Разбива се добре.
Сместа се изсипва в кексова форма и се пече на 220 ºС за 35-40 минути.
За глазурата: Захарта и водата се слагат на котлона. Оставя се да заври, като се бърка непрекъснато. Приготвя се гъст сироп, който се тегли на конци. Изсипва се постепенно и на малки части в порцеланов съд, навлажнен с малко студена вода, и се разбърква с дървена лъжица, докато побелее. Накрая се прибавя ванилията. Приготвената глазура трябва бързо да се употреби, защото не е устойчива.
След като кексът се извади от фурната, се изчаква да поизстине, обръща се и се залива с глазурата.
