Изрязват се кръгчета от филии хляб. Намазват се леко със зехтин.
Фурната се загрява до 180 С и се пекат на вентилатор за около 10-15 минути до получаване на хрупкава и златиста коричка. Оставят се да изстинат за малко.
Получените брускети се намазват с маслинова паста.
Филетата от пушената сьомгова пъстърва се нарязват на тънки линии с дебелина около 1 см и се завиват на малки розички.
Поставят се върху брускетата и всички се оформят по този начин.
Към всяка брускета се добавя листче или малко клонче пресен магданоз за украса.
