В дълбок съд до полугъст сироп се сваряват водата и захарта.
Почистените от семки ябълки се настъргват на едро ренде над дръпнатия от котлона захарен сироп. Прибавят се пръчките канела и съдът се връща на котлона.
Конфитюрът се вари, докато се сгъсти, като към края се прибавя и индришето.
2-3 минути преди да се свали от огъня, се добавя лимонената киселина и се разбърква внимателно.
Горещият конфитюр се разсипва в сухи, затоплени бурканчета, като преди това се отстранява канелата. Затварят се и се обръщат с капачките надолу.
