Полезни факти
Черният ориз е култивиран за пръв път в Азия и спада към лепкавите сортове ориз.
Черният ориз, подобно на кафявия, съдържа почти 4 пъти повече фибри от обикновения бял ориз и е особено богат на хранителни вещества – съдържа 18 аминокиселини, желязо, цинк, мед и каротен.
При готвене се разкрива истинския му тъмновиолетов цвят, който се дължи на антоцианините – пигментите, които се съдържат в плодове като гроздето, къпините и боровинките и които са известни с антиоксидантните си качества.
