Начин на приготвяне

1. Нахута се накисва за 5-6 часа във вода.

2. След това се слага да се вари за около час-час и половина.

3. Лука и моркова се почистват и се нарязват на ситно.

4. В дълбока тенджера се разтапя маслото и се прибавят нарязаните заленчуци. Задушават се за около 2-3 минути.

5. Към тях се прибавят вече сварения и отцеден нахут, солта, белия пипер и 500-700 мл топла вода.

6. Вари се още 10-15 минути.

7. След това се пасипа и се прецежда през цедка (за да се отделят люспите от нахута и да се получи гладка смес).

8. Преди сервиране, по желание се гарнира с тъмен балсамико или соев сос.