В купа се смесват жълтъците със захарта и сока от портокала, и се разбиват добре.
В тенджера, на водна баня се поставят млякото и половината от сметаната. Като се загрее добре, се добавя жълтъчната смес при непрекъснато бъркане.
След като се сгъсти се отстранява от котлона и се оставя да изстине.
Добавят се останалата част от сметаната, ванилията и кората от портокала, нарязана на много ситно (настъргана на ренде или смляна в блендер). Разбърква се добре.
Поставя се в кутия във фризер, като се разбърква от време на време или се поставя в машина за сладолед, за около 40-50 минути.
