Начин на приготвяне

1. Кестените се запарват като се варят 10 минути. Веднага след това се изплакват със студена вода 3 пъти.

2. С остър нож се прави кръстче отгоре и се обелват внимателно.

3. Слагат се отново в чиста, топла вода и се варят за още 10 минути, докато омекнат малко.

4. Изплакват се със студена вода и се почистват от мъхчето.

5. В тенджера се поставят водата, захарта и канелата, и се сваряват за 10 минути. Кестените се пускат вътре и варенето продължава за още около 15 минути.

6. Сладкото се сваля от огъня и се оставя за 24 часа.

7. На следващия ден се слага на бавен огън и се сваля веднага след като заври.

8. Сладкото се оставя да изстине напълно и същата процедура се повтаря 3 пъти.

9. Пръчката канела се изважда и сладкото се изсипва в стерилизирани буркани.